Gluten para rebozar

by Lorena
(Lucena (Cordoba))

Pregunta

Hola Michelle,

Tengo una duda; ¿puedo rebozar los flamenquines con gluten en vez de salvado?.

Gracias a ti soy mucho mas feliz.

Respuesta

Buenos días Lorena,

Tecnicamente hablando el gluten es el compuesto proteico principal de todos los cereales (menos del maíz y el arroz).

Al contener proteína pero nada de hidratos puedes incluirlo en la lista roja junto a las carnes, entonces puedes rebozar con ello, tecnicamente...

...pero el gluten además de hacer el pan incluso el rebozado muy esponjoso y ligero se hincha una barbaridad en el estomago así que si tienes tendencia a retener liquidos, lo mejor es suprimir el gluten de la dieta (en todas sus formas) y si no por lo menos una semana antes de la regla.

Yo personalmente ya no añado gluten a mi pan casera ni hago las galletas argentinas porque parecía embarazada cada vez que comía!

Si que como el gluten natural que ya contiene el trigo y los cereales, pero no rebozaré flamenquinas con ello. Prueba almendras molidas incluso queso parmesano rallado finamente- Las almendras son crujientes y el queso aún más bien como papel añade un sabor delicioso a los flaminquines. (Los dos opciones son mejor que el salvado grueso que es basto y sin sabor).

Me alegro que estas más contenta. Es normal. La gente encuentra una energía que no recuerdan cuando comen bien!

Por cierto ayer pasaba por la autovia nueva entre Malaga y Cordoba y pasamos por Lucena. Vi a la silla enorma de la tienda de muebles desde la carretera! Era de noche pero estaba iluminada. Había 1º !

_________________
Un saludo saludable de Michelle
www.dietas-ejercicios.com

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